Natural Blaze: Una dieta a base de plantas aumenta la digestión después de comer, lleva a la pérdida de peso y mejora los factores de riesgo cardiometabólicos en los individuos con sobrepeso, según un nuevo ensayo de control aleatorio publicado en JAMA Network Open por investigadores del Comité de Médicos para una Medicina Responsable.
El estudio asignó aleatoriamente a los participantes -que tenían sobrepeso y no tenían antecedentes de diabetes- a un grupo de intervención o control en una proporción de 1:1. Durante 16 semanas, los participantes del grupo de intervención siguieron una dieta baja en grasas y basada en plantas, a base de frutas, verduras, granos enteros y legumbres sin límite de calorías. El grupo de control no hizo ningún cambio en la dieta. Ninguno de los dos grupos cambió sus rutinas de ejercicio o de medicación, a menos que se lo indicara su médico personal.
Los investigadores utilizaron la calorimetría indirecta para medir cuántas calorías quemaron los participantes después de una comida estandarizada tanto al principio como al final del estudio. El grupo basado en las plantas aumentó la quema de calorías después de la comida en un 18,7%, en promedio, después de 16 semanas. La quema de calorías después de comer del grupo de control no cambió significativamente.
«Estos hallazgos son innovadores para los 160 millones de estadounidenses que luchan contra el sobrepeso y la obesidad», dice la autora del estudio Hana Kahleova, MD, PhD, directora de investigación clínica del Comité de Médicos. «A lo largo de años y décadas, quemar más calorías después de cada comida puede marcar una diferencia significativa en el control del peso».
En sólo 16 semanas, los participantes del grupo de las plantas bajaron su peso corporal en un promedio de 6,4 kg (unas 14 libras), en comparación con un cambio insignificante en el grupo de control. El grupo de las plantas también vio una reducción significativa de la masa grasa y del volumen de grasa visceral, la peligrosa grasa que se encuentra alrededor de los órganos internos.
Los investigadores también se asociaron con los investigadores de la Universidad de Yale Kitt Petersen, MD, y Gerald Shulman, MD, para rastrear el lípido intramiocelular y el lípido hepatocelular -la grasa que se acumula en las células musculares y hepáticas- en un subconjunto de participantes utilizando la espectroscopia de resonancia magnética. Los del grupo de las plantas redujeron la grasa dentro del hígado y las células musculares en un 34% y un 10%, respectivamente, mientras que el grupo de control no experimentó cambios significativos. La grasa almacenada en estas células se ha relacionado con la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2.
«Cuando la grasa se acumula en el hígado y en las células musculares, interfiere con la capacidad de la insulina para sacar la glucosa del torrente sanguíneo y llevarla a las células», añade la Dra. Kahleova. «Después de sólo 16 semanas con una dieta baja en grasas y basada en plantas, los participantes del estudio redujeron la grasa de sus células y disminuyeron sus posibilidades de desarrollar diabetes tipo 2».
El estudio también ofreció un nuevo entendimiento de la relación entre la grasa dentro de las células y la resistencia a la insulina. El grupo de las plantas redujo su concentración de insulina en plasma en ayunas en 21,6 pmol/l, disminuyó la resistencia a la insulina y aumentó la sensibilidad a la insulina, todo ello con resultados positivos, mientras que el grupo de control no observó cambios significativos.
El grupo de las plantas también redujo el colesterol total y el colesterol LDL en 19,3 mg/dL y 15,5 mg/dL, respectivamente, sin cambios significativos en el grupo de control.
«No sólo el grupo de las plantas perdió peso, sino que también experimentó mejoras cardiometabólicas que reducirán el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud», dice la Dra. Kahleova.
«Pienso seguir con esta dieta para siempre». No sólo durante 16 semanas, sino de por vida», informa el participante del estudio Sam T., quien perdió 34 libras y mejoró su metabolismo durante las 16 semanas del estudio. Desde que el estudio concluyó, Sam ha continuado con una dieta basada en plantas, alcanzó su peso objetivo y comenzó a correr maratones de media y larga distancia.
Conexión Profética:
“Los cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo más sencillo y natural posible, son los comestibles más sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un régimen alimenticio más complejo y estimulante.” El Ministerio de Curación, pág. 228.
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