La investigación ha encontrado que las personas que siguen una dieta vegana tienden a tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo. Esto podría significar que una dieta vegana ayuda a perder peso, o que una persona que come comida vegana tiene más probabilidades de tomar otras decisiones conscientes respecto al peso.
Sin embargo, unos pocos estudios han medido directamente los efectos de una dieta vegana sobre la pérdida de peso, lo que sugiere que una dieta vegana puede ayudar a una persona a perder peso.
Un estudio de 2016 comparó la pérdida de peso durante 6 meses entre las personas que siguieron dietas veganas, vegetarianas, semi-vegetarianas y omnívoras. Los resultados mostraron que las personas con una dieta vegana perdieron más peso que otros grupos. También disminuyeron su consumo de grasas saturadas.
Una revisión de estudios de 2016 examinó 96 estudios de dietas veganas y vegetarianas, y concluyó que las dietas basadas en plantas eran más efectivas para bajar de peso en comparación con las dietas omnívoras.
Los participantes veganos y vegetarianos también tuvieron otras mejoras en la salud, como un colesterol más bajo y un menor riesgo de cáncer.
Un estudio de 2015 sugiere que una dieta vegetariana rica en grasas vegetales puede incluso estimular el metabolismo. Esto significa que los vegetarianos y veganos podrían quemar más calorías mientras descansan, haciendo que sus esfuerzos para perder peso sean más efectivos.
“Los cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo más sencillo y natural posible, son los comestibles más sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un régimen alimenticio más complejo y estimulante.” El Ministerio de Curación, pág. 228.
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