Time, por Jamie Ducharme: El ayuno de Daniel ha existido por mucho tiempo – de hecho, desde el Antiguo Testamento. Pero el actor Chris Pratt le dio recientemente una nueva popularidad al publicar una historia de Instagram acerca de esta adopción como su reciente dieta.
Pratt describió el plan como «21 días de oración y ayuno». Pero, ¿en qué consiste realmente el Ayuno de Daniel, y es saludable? Esto es lo que necesitas saber.
¿Qué es el Ayuno de Daniel?
El ayuno de Daniel es un plan de alimentación a corto plazo con raíces religiosas, tomado del Libro de Daniel, que aparece en el Antiguo Testamento. En la historia, Daniel decide evitar los alimentos ricos e indulgentes que lo rodean y » comer nada más que verduras y agua para beber» durante 10 días. (Algunas traducciones interpretan las verduras como legumbres, es decir, como alimentos cultivados a partir de semillas). Una referencia posterior dice: «Yo, Daniel, lloré durante tres semanas. No comí ningún alimento de elección; ni carne ni vino tocaron mis labios; y no usé ninguna loción hasta que pasaron las tres semanas». Al final del ayuno, estaba sano, para sorpresa de todos.
A pesar de sus raíces antiguas, los libros y guías en línea del Ayuno de Daniel se han publicado desde alrededor de 2007, cuando se lanzó el blog de Daniel Fast. La mayoría de los guías contemporáneos dirigen a sus seguidores a comer sólo alimentos cultivados a partir de semillas – como frutas, verduras, legumbres y granos enteros – durante 21 días, y eliminan el alcohol, la cafeína, la carne, los lácteos, el azúcar, las grasas y los alimentos procesados.
Aunque la mayoría de los planes no ofrecen consejos específicos sobre lociones, enfatizan la importancia de sacrificar las comodidades físicas y materiales en aras del crecimiento espiritual; muchos seguidores también combinan el estilo de comer con la oración regular o la práctica espiritual. Es popular entre los cristianos evangélicos, y en el 2011 un pastor de California usó la dieta para ayudar a su congregación evangélica a perder un total de 260.000 libras.
¿Es saludable el Ayuno de Daniel?
Richard Bloomer, decano de la Escuela de Estudios de Salud de la Universidad de Memphis, ha realizado múltiples estudios pequeños sobre el Daniel Fast. Su investigación ha encontrado que después de sólo tres semanas, la dieta puede comenzar a reducir los factores de riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares, como la presión arterial alta y el colesterol, y reducir el estrés oxidativo, un desequilibrio físico que puede contribuir a la formación de enfermedades crónicas. En general, las dietas basadas en plantas se asocian con beneficios para la salud, incluyendo tasas más bajas de enfermedades crónicas y vidas más largas.
«Sólo muestra, creo, el poder de la comida», dice Bloomer. «Hay muchos beneficios potenciales para la salud al adoptar este enfoque.»
Bloomer dice que el Daniel Fast es esencialmente una dieta vegana, pero potencialmente aún más saludable, ya que elimina los alimentos procesados que pueden venir con azúcar, grasa, sal y conservantes. «No estamos pensando que [los beneficios para la salud provienen de] la restricción en las proteínas animales, per se, sino más bien la restricción en todas las demás cosas que se encuentran en los alimentos empacados», así como la adición de más alimentos ricos en nutrientes, dice.
Aunque el Daniel Fast no restringe explícitamente el número de calorías que consumen los seguidores, Bloomer dice que la mayoría de las personas que lo siguen terminan comiendo menos al llenarse con alimentos integrales densos en nutrientes y fibra en lugar de carne, lácteos y productos procesados. Él dice que la mayoría de los seguidores pierden de cinco a seis libras durante las tres semanas y reportan otros beneficios como una piel más clara, más energía y mejor concentración.
El Dr. Wayne Jonas, médico de familia y director ejecutivo de los Programas de Salud Integral Samueli de la Universidad de California en Irvine, dice que este tipo de restricción calórica, que es similar a la del ayuno intermitente, no es peligrosa, siempre y cuando la gente siga comiendo lo suficiente como para sentirse saciada. «Es un marco religioso en torno a un proceso que conocemos biológicamente desde hace mucho tiempo», dice.
Jonas explica que la restricción calórica periódica no sólo puede estimular la pérdida de peso, sino también poner en marcha procesos celulares y metabólicos que mejoran la buena salud.
«La mayor parte del tiempo en este país estamos sobrecargados de calorías, así que consumiendo menos de eso, usted va a obtener beneficios de salud», dice Jonas. «Su cuerpo va a poner en marccha algunos de los procesos reparadores y metabólicos que sabemos que están asociados con una vida más larga.»
Conexión Profética:
“Entonces dijo Daniel a Melsar, que estaba puesto por el jefe de los eunucos sobre Daniel, Ananías, Misael y Azarías: Te ruego que hagas la prueba con tus siervos por diez días, y nos den legumbres a comer, y agua a beber…Y al cabo de los diez días pareció el rostro de ellos mejor y más robusto que el de los otros muchachos que comían de la porción de la comida del rey.” Daniel 1: 11-12, 15.
¡La Naturaleza Sabe Mejor!
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