Existen muchas dietas que promueven un consumo bajo de carbohidratos. Algunas de ellas han sido muy famosas y han generado una gran venta de libros y suplementos, enriqueciendo a sus promotores. Sin embargo, estas dietas han existido desde al menos 1864, y han resucitado una y otra vez para imponerse entre un p\u00fablico cr\u00e9dulo. Atkins, South Beach, La Zona y otras dietas similares afirman que el mundo cient\u00edfico est\u00e1 enga\u00f1ado y sugieren que se ignoren estudios bien controlados.<\/p>\n
\u00bfHay que evitar los carbohidratos para reducir el peso? Repetidamente, estudios cient\u00edficos bien fundamentados han encontrado que aunque hay una cierta p\u00e9rdida de peso al inicio de las dietas con alto consumo de grasas animales, ese peso perdido es s\u00f3lo agua. Tambi\u00e9n encontraron que las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas c\u00e1rnicas, queso y mantequilla, a menudo son asociadas con otras consecuencias que da\u00f1an la salud de manera significativa.<\/p>\n
A pesar de las afirmaciones de que una dieta baja en carbohidratos podr\u00eda disminuir la insulina, los niveles de insulina aumentaron tanto o m\u00e1s en una dieta baja en carbohidratos. Una dieta alta en carbohidratos, combinada con caminatas de un promedio de 15-30 minutos al d\u00eda, dio lugar a reducciones significativas en el peso corporal, la presi\u00f3n arterial, el colesterol y los triglic\u00e9ridos, junto con descensos en los niveles de insulina basales. Entonces ocurre exactamente lo contrario a lo que predicen los promotores de las dietas bajas en carbohidratos. En tan s\u00f3lo tres semanas, en una dieta vegetariana basada en carbohidratos no refinados y unos pocos minutos de caminata diaria, los diab\u00e9ticos redujeron la cantidad de insulina necesaria. En general, los vegetarianos pueden tener la mitad de los niveles de insulina de los no vegetarianos, incluso aun cuando tengan el mismo peso.<\/p>\n
Las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas inducen un estado de cetosis, generando muchas condiciones perjudiciales para la salud en general. Los s\u00edntomas de la cetosis incluyen cansancio general, debilidad s\u00fabita o gradual, mareos, dolores de cabeza, confusi\u00f3n, dolor abdominal, irritabilidad, n\u00e1useas, v\u00f3mito, problemas de sue\u00f1o y mal aliento. Los que se encuentran en un estado de cetosis tambi\u00e9n sufren a menudo de dolores de cabeza, calambres musculares y diarrea, lo cual es consistente con una deficiencia de carbohidratos. Simplemente ellos no obtienen suficientes carbohidratos para suministrar glucosa a los tejidos y entonces los \u00f3rganos comienzan a funcionar mal.<\/p>\n
Algunas dietas bajas en carbohidratos causan la p\u00e9rdida de cabello. A menudo no tienen energ\u00eda suficiente para continuar con su actividad normal despu\u00e9s del tercer d\u00eda de la dieta. La fatiga y otros s\u00edntomas desaparecen r\u00e1pidamente con la adici\u00f3n de carbohidratos a la dieta.<\/p>\n
Los niveles de \u00e1cido \u00farico es otra de las preocupaciones por las dietas bajas en carbohidratos y con alto consumo de carne. Las personas con una dieta centrada en la carne pueden llegar a niveles de \u00e1cido \u00farico tan altos que \u00e9ste podr\u00eda llegar a cristalizarse en las articulaciones, provocando gota, una condici\u00f3n artr\u00edtica dolorosa y debilitante. Esto ha sido documentado en algunos casos. De hecho, cada porci\u00f3n adicional de carne ha sido asociada a un aumento del 21 por ciento en el riesgo de sufrir gota.<\/p>\n
La mejor dieta para proporcionar la energ\u00eda suficiente, y prevenir otros s\u00edntomas de mala salud es una dieta basada en plantas, carbohidratos integrales (sin refinar), baja en grasa, combinada con una dosis diaria de ejercicio.<\/p>\n
\u00abLos cereales, las frutas carnosas, los frutos oleaginosos, las legumbres y las hortalizas constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo m\u00e1s sencillo y natural posible, son los comestibles m\u00e1s sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un r\u00e9gimen alimenticio m\u00e1s complejo y estimulante\u201d. Consejos sobre el R\u00e9gimen Alimenticio, p\u00e1g. 95.<\/p>\n
\u00a1La naturaleza sabe mejor!
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