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Los aceites parcialmente hidrogenados contienen grasas trans y que han sido utilizados durante d\u00e9cadas para preservar la vida \u00fatil de los alimentos envasados, recientemente se ha demostrado que afectan la memoria. La Asociaci\u00f3n Americana de Salud realiz\u00f3 un estudio a 690 hombres j\u00f3venes y de mediana edad a trav\u00e9s del cual se pudo identificar que quienes com\u00edan m\u00e1s grasas trans recordaban 11 palabras menos de las 104 que lograban recordar quienes las consum\u00edan menos.<\/p>\n
\u201cLas grasas trans podr\u00e1n extender la vida \u00fatil de los alimentos pero reducen la vida \u00fatil de las personas\u201d, dijo la doctora Beatrice Golomb, profesora de la Escuela de Medicina de San Diego en la Universidad de California. Estas grasas \u201cson un veneno para el metabolismo y no son buenas para la salud\u201d, dijo. \u201cEllas no proporcionan nada de lo que el cuerpo necesita.\u201d<\/p>\n
Tambi\u00e9n se ha demostrado una relaci\u00f3n entre las grasas trans y la obesidad, la agresividad, las enfermedades del coraz\u00f3n y la diabetes.<\/p>\n
El estudio se suma a la creciente evidencia de que lo que comemos afecta nuestra forma de pensar, dijo el doctor Patrick T. O\u2019Gara, presidente del Colegio Americano de Cardiolog\u00eda. \u201cEl suministro de nutrientes en la sangre que va al cerebro puede realmente afectar su funci\u00f3n.\u201d<\/p>\n
Si bien la ley de causa y efecto no ha sido demostrada en su totalidad, el efecto tiene sentido. \u201cEstas grasas artificiales penetran cada c\u00e9lula en el cuerpo y pueden interrumpir las funciones celulares b\u00e1sicas\u201d, dijo el doctor Walter Willett, presidente del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard.<\/p>\n
El uso de grasas trans se ha reducido dr\u00e1sticamente desde el 2006, cuando se les pidi\u00f3 a los fabricantes que informaran sobre las grasas trans en las etiquetas. Por ejemplo, la mayor\u00eda de los productos de panader\u00eda y margarina fueron modificadas en su f\u00f3rmula y ya no las incluyen. Particularmente, el efecto ha sido una reducci\u00f3n en las enfermedades del coraz\u00f3n y diabetes en aquellos lugares donde estas grasas est\u00e1n prohibidas. Sin embargo, las regulaciones gubernamentales permiten que cualquier producto que tenga menos de medio gramo de grasas trans pueda ser etiquetado como libre de grasas trans. As\u00ed que todav\u00eda hay productos que las contienen.<\/p>\n
La mejor manera de neutralizar el efecto de las grasas trans es vivir de la manera m\u00e1s saludable posible. Los alimentos preparados de una manera sencilla y a partir de ingredientes frescos son los m\u00e1s saludables, como las frutas y verduras frescas. Deben evitarse en su gran mayor\u00eda, los productos comercializados que son altos en grasas tales como galletas, tortas, etc.<\/p>\n
\u201cLos cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo m\u00e1s sencillo y natural posible, son los comestibles m\u00e1s sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un r\u00e9gimen alimenticio m\u00e1s complejo y estimulante\u201d. Consejos sobre el R\u00e9gimen Alimenticio, p\u00e1g. 370.<\/p>\n
\u00a1La naturaleza sabe mejor!<\/p>\n
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