NutritionFacts.org, por Michael Greger: En 1993 se public\u00f3 un gran avance en la investigaci\u00f3n de la longevidad sobre una \u00fanica mutaci\u00f3n gen\u00e9tica que duplic\u00f3 la vida \u00fatil de un peque\u00f1o gusano redondo. En lugar de que todos los gusanos murieran a los 30 d\u00edas, los mutantes vivieron 60 d\u00edas o m\u00e1s. Esta extensi\u00f3n de la vida \u00fatil fue \u00abla m\u00e1s grande que se haya reportado en cualquier organismo\u00bb. Este gusano Matusal\u00e9n, una \u00abmaravilla m\u00e9dica\u00bb, es \u00abel equivalente a un humano sano de 200 a\u00f1os de edad\u00bb. \u00bfTodo debido a una sola mutaci\u00f3n? Eso no deber\u00eda suceder. Presumiblemente, el envejecimiento es causado por m\u00faltiples procesos, afectados por muchos genes. \u00bfC\u00f3mo se puede aumentar el tiempo de vida al doble tan solo eliminando un simple gen?<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es este gen de envejecimiento, un gen que acelera tanto el envejecimiento que si se elimina, los animales viven el doble de tiempo? Se le ha llamado gen Grim Reaper (gen de la muerte) y es el equivalente en gusanos del receptor del factor de crecimiento similar a la insulina humana (IGF-1). Las mutaciones de ese mismo receptor en humanos pueden ayudar a explicar por qu\u00e9 algunas personas viven hasta los cien a\u00f1os y otras no.<\/p>\n
Entonces, \u00bfes s\u00f3lo cuesti\u00f3n de suerte si tenemos genes buenos o malos? No, nosotros podemos activar y desactivar la expresi\u00f3n de estos genes, dependiendo de lo que comemos. Hace a\u00f1os present\u00e9 una serie de experimentos sobre IGF-1, una hormona de crecimiento que promueve el c\u00e1ncer y que nuestro h\u00edgado libera en cantidades excesivas cuando comemos prote\u00ednas animales. Los hombres y las mujeres que no comen carne, clara de huevo o prote\u00ednas l\u00e1cteas tienen niveles significativamente m\u00e1s bajos de IGF-1 que circulan dentro de sus cuerpos, y cambiar a las personas a una dieta basada en plantas puede disminuir significativamente los niveles de IGF-1 en solo 11 d\u00edas, mejorando notablemente la capacidad de los torrentes sangu\u00edneos de las mujeres para suprimir el crecimiento de las c\u00e9lulas del c\u00e1ncer de mama y luego eliminarlas.<\/p>\n
De manera similar, el suero sangu\u00edneo de los hombres con una dieta a base de plantas retrasa el crecimiento celular del c\u00e1ncer de pr\u00f3stata unas ocho veces mas que antes de que cambiaran su dieta. Sin embargo, esta dram\u00e1tica mejora en las defensas contra el c\u00e1ncer se se produce solo por la eliminaci\u00f3n de la cantidad de IGF-1 de sus sistemas como resultado de comer y vivir de manera m\u00e1s saludable. Esta es una forma de explicar las bajas tasas de c\u00e1ncer entre las poblaciones con dieta vegetal: la disminuci\u00f3n en la ingesta de prote\u00ednas animales conduce a una ca\u00edda en el IGF-1, que a su vez conduce a una ca\u00edda en el crecimiento del c\u00e1ncer. El efecto es tan poderoso que el Dr. Dean Ornish y sus colegas parec\u00edan ser capaces de revertir la progresi\u00f3n del c\u00e1ncer de pr\u00f3stata en etapa temprana sin quimioterapia, cirug\u00eda o radiaci\u00f3n, solo un programa de dieta y estilo de vida basado en plantas.<\/p>\n
Cuando somos ni\u00f1os necesitamos hormonas de crecimiento para crecer. Existe un defecto gen\u00e9tico raro que causa una deficiencia grave de IGF-1, que conduce a un tipo de enanismo. Tambi\u00e9n aparentemente te hace a prueba de c\u00e1ncer. Un estudio no inform\u00f3 ni una sola muerte por c\u00e1ncer en aproximadamente 100 individuos con deficiencia de IGF-1. \u00bfQu\u00e9 hay de unos 200 individuos? Ninguno desarroll\u00f3 c\u00e1ncer. La mayor\u00eda de los tumores malignos est\u00e1n cubiertos por los receptores de IGF-1, pero si no hay presencia de IGF-1, es posible que no puedan crecer ni propagarse.<\/p>\n
Esto puede ayudar a explicar por qu\u00e9 las vidas parecen acortarse al comer dietas bajas en carbohidratos. Sin embargo, no es solo una dieta baja en carbohidratos. Espec\u00edficamente las dietas bajas en carbohidratos basadas en fuentes animales parecen ser el problema, mientras que las dietas bajas en carbohidratos basadas en vegetales se asociaron con un menor riesgo de muerte. Pero las dietas bajas en carbohidratos son altas en grasa animal y prote\u00edna animal, as\u00ed que, \u00bfc\u00f3mo sabemos que la grasa animal saturada no estaba matando a las personas y no ten\u00eda nada que ver con la prote\u00edna? Lo que necesitamos es un estudio que siga a unos pocos miles de personas y su ingesta de prote\u00ednas durante 20 a\u00f1os aproximadamente, y vea qui\u00e9n vive m\u00e1s tiempo, qui\u00e9n contrae c\u00e1ncer y qui\u00e9n no. Pero nunca hab\u00eda habido un estudio as\u00ed … hasta ahora.<\/p>\n
Se realiz\u00f3 un seguimiento de seis mil hombres y mujeres mayores de 50 a\u00f1os en todo Estados Unidos durante 18 a\u00f1os, y los menores de 65 a\u00f1os con ingestas altas de prote\u00ednas tuvieron un aumento del 75 por ciento en la mortalidad general y un aumento de cuatro veces el riesgo de morir de c\u00e1ncer. \u00bfImporta qu\u00e9 tipo de prote\u00edna? S\u00ed. \u00abEstas asociaciones fueron abolidas o atenuadas si las prote\u00ednas eran derivadas de las plantas\u00bb, lo cual tiene sentido dados los altos niveles de IGF-1 en aquellos que ingieren prote\u00ednas en exceso.<\/p>\n
La universidad patrocinadora envi\u00f3 un comunicado de prensa con una l\u00ednea de apertura memorable: \u00abEl ala de pollo que est\u00e1s comiendo podr\u00eda ser tan mortal como un cigarrillo\u00bb. Explic\u00f3 que \u00abcomer una dieta rica en prote\u00ednas animales durante la mediana edad hace cuatro veces m\u00e1s probable que mueran de c\u00e1ncer que alguien con una dieta baja en prote\u00ednas, un factor de riesgo de mortalidad comparable al tabaquismo\u00bb. Y cuando dicen \u00abdieta baja en prote\u00ednas\u00bb, lo que realmente quieren decir es obtener la cantidad recomendada de prote\u00ednas.<\/p>\n
\u201cCasi todos van a tener una c\u00e9lula cancerosa o una c\u00e9lula prec\u00e1ncer en alg\u00fan momento. \u00bfProgresa? \u201d, pregunt\u00f3 uno de los principales investigadores. Eso puede depender de lo que comemos.<\/p>\n
\u00abLa pregunta no es si una dieta determinada te permite estar bien durante tres d\u00edas\u00bb, anot\u00f3 un investigador, \u00ab\u00bfpero te puede ayudar a sobrevivir para alcanzar los 100?\u00bb El consumo excesivo de prote\u00ednas no solo est\u00e1 \u00abvinculado a una el aumento de la mortalidad por c\u00e1ncer, pero las personas de mediana edad que comen muchas prote\u00ednas de origen animal… tambi\u00e9n son m\u00e1s susceptibles a la muerte temprana en general\u00bb. Fundamentalmente lo mismo no se aplic\u00f3 a las prote\u00ednas de plantas como los frijoles, y no fue la grasa; la prote\u00edna animal parec\u00eda ser la culpable.<\/p>\n
Conexi\u00f3n Prof\u00e9tica:
\n\u201cLos cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo m\u00e1s sencillo y natural posible, son los comestibles m\u00e1s sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un r\u00e9gimen alimenticio m\u00e1s complejo y estimulante.\u201d<\/p>\n
La Naturaleza Sabe Mejor<\/p>\n