Todos los animales y las plantas parecen establecer relaciones simbi\u00f3ticas con los microorganismos y dentro de nosotros, los billones de bacterias buenas en nuestro intestino pueden considerarse como un \u00f3rgano adicional y olvidado: metabolizar, desintoxicar y activar muchos componentes cruciales de nuestra dieta.<\/p>\n
Los efectos que promueven la salud de nuestras bacterias buenas incluyen reforzar nuestro sistema inmunol\u00f3gico, mejorar la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n, producir vitaminas, inhibir el crecimiento de pat\u00f3genos potenciales y evitar que nos sintamos hinchados. Sin embargo, si las bacterias malas se arraigan, pueden producir carcin\u00f3genos, prote\u00ednas putrefactas en el intestino, producir toxinas, desordenar la funci\u00f3n intestinal y causar infecciones.<\/p>\n
Los simbiontes, las buenas bacterias que viven en la simbiosis con nosotros, se alimentan principalmente de frutas, verduras, granos y frijoles. Los patobiontes, las bacterias causantes de enfermedades que pueden alterar nuestro equilibrio microbiano, parecen ser alimentados por carne, l\u00e1cteos, huevos, comida chatarra y comida r\u00e1pida.<\/p>\n
De hecho, lo que comemos determina qu\u00e9 tipo de crecimiento bacteriano fomentamos en nuestro intestino, lo que puede aumentar o disminuir nuestro riesgo de contraer algunas de nuestras principales enfermedades mortales.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 sucede con nuestro microbioma de la flora intestinal cuando estamos con dietas basadas en plantas versus dietas basadas en animales? Los investigadores han encontrado que una dieta vegetariana estricta result\u00f3 en una reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n intestinal, lo que sugiere una promoci\u00f3n de [homeostasis] en nuestro microbioma. En contraste, una dieta basada en animales ha contribuido al crecimiento de especies asociadas con enfermedades, como Bilophila wadsworthia, que se asocia con la enfermedad inflamatoria del intestino, y A. putredinis, que se encuentra en los abscesos y la apendicitis, as\u00ed como la disminuci\u00f3n de bacterias que consumen fibra.<\/p>\n
El intestino humano tiene una colecci\u00f3n diversa de microorganismos que conforman alrededor de 1.000 especies, con cada individuo presentando con su propia colecci\u00f3n \u00fanica. Sin embargo, en pocas palabras las bacterias son lo que comemos. Coma fibra, y las bacterias que mastican la fibra se multiplican, y obtenemos m\u00e1s \u00e1cidos grasos de cadena corta anti-inflamatorios y anti-c\u00e1ncer. Coma menos fibra y nuestras bacterias que se alimentan de fibra se mueren de hambre.<\/p>\n
Es m\u00e1s, parece que solo hay dos tipos de personas en el mundo: las que tienen principalmente bacterias del tipo Bacteroides en sus entra\u00f1as, y aquellas cuyas colonias son el hogar de las especies de Prevotella. Es sorprendente que con tantos cientos de tipos de bacterias, las personas se asienten en una sola de dos categor\u00edas.<\/p>\n
Nuestras entra\u00f1as son como ecosistemas. Al igual que hay muchas especies diferentes de animales en el planeta, no se distribuyen al azar. No encuentras delfines en el desierto. En el desierto, encuentras especies del desierto. En la jungla, encuentras especies de jungla\u2026 Ahora sabemos que en lo que se refiere a la flora intestinal, no parece importar d\u00f3nde vivimos, si somos hombres o mujeres, o cu\u00e1n viejos o delgados podemos ser. Lo que importa es lo que comemos: los componentes que se encuentran m\u00e1s en los alimentos de origen animal, como las prote\u00ednas y las grasas, est\u00e1n asociados con el enterotipo Bacteroides, y los que se encuentran casi exclusivamente en los alimentos vegetales est\u00e1n asociados con Prevotella.<\/p>\n
Si el enterotipo de flora intestinal que tenemos puede desempe\u00f1ar un papel importante en nuestro riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas asociadas con la dieta, como la obesidad, el s\u00edndrome metab\u00f3lico y ciertos tipos de c\u00e1ncer, \u00bfpodemos alterar nuestro microbioma intestinal modificando nuestra dieta? S\u00ed. La dieta puede alterar r\u00e1pida y reproduciblemente las bacterias en nuestro intestino.<\/p>\n
Conexi\u00f3n Prof\u00e9tica:
\n\u201cLos cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo m\u00e1s sencillo y natural posible, son los comestibles m\u00e1s sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un r\u00e9gimen alimenticio m\u00e1s complejo y estimulante.\u201d El Ministerio de Curaci\u00f3n, p\u00e1g. 228.<\/p>\n
Por Michael Greger, MD, FACLM<\/p>\n