Por el Dr. Michael Gregor<\/p>\n
El riesgo de c\u00e1ncer de colon en los pa\u00edses occidentales se puede reducir al disminuir la ingesta de productos animales, y por lo tanto, disminuir los factores \u00abagresivos\u00bb como la prote\u00edna y la grasa animal. La grasa animal puede estimular la s\u00edntesis y secreci\u00f3n de \u00e1cidos biliares en el intestino.<\/p>\n
La bilis ayuda al cuerpo a digerir la grasa. Por lo tanto, m\u00e1s grasa significa m\u00e1s bilis en los intestinos, lo que no ser\u00eda un problema, excepto que por los \u00e1cidos biliares, especialmente los secundarios, durante mucho tiempo se ha sospechado que son cancer\u00edgenos. Los \u00e1cidos biliares estimulan el crecimiento de bacterias, que convierten los \u00e1cidos biliares primarios que nuestros h\u00edgados producen en \u00e1cidos biliares secundarios. Los \u00e1cidos biliares secundarios han demostrado ser causantes de c\u00e1ncer.<\/p>\n
Esto podr\u00eda ayudar a explicar la relaci\u00f3n que tiene el c\u00e1ncer de colon con las dietas ricas en grasas. El alto consumo de grasas saturadas se asocia con los niveles elevados de bilis, que es lo que suele observarse en personas con c\u00e1ncer de colon. Estas son consideradas como factores que producen tumores en el desarrollo del c\u00e1ncer colorrectal y quiz\u00e1s tambi\u00e9n en el c\u00e1ncer de mama, ya que estos \u00e1cidos biliares secundarios pueden ser absorbidos en el torrente sangu\u00edneo y circular por todo el cuerpo.<\/p>\n
Esto nos ayuda a explicar las proporciones extremadamente bajas de c\u00e1ncer de colon en el \u00c1frica subsahariana, a diferencia de los afroamericanos, los africanos nativos producen solo una fracci\u00f3n de \u00e1cidos biliares secundarios. Bueno, si una dieta rica en grasa animal estimula el crecimiento de estas bacterias t\u00f3xicas y cancer\u00edgenas secundarias productoras de sal biliar, \u00bfqu\u00e9 pasa con las dietas que no incluyen grasa animal?<\/p>\n
Hemos sabido por m\u00e1s de 40 a\u00f1os que aquellos que comen dietas basadas en plantas tienen menos bilis en sus heces fecales y una capacidad reducida para crear carcin\u00f3genos del colon. Los que consumen alimentos vegetarianos solo producen una fracci\u00f3n de algunos de los \u00e1cidos biliares secundarios implicados en el c\u00e1ncer, siendo alrededor de un 70% menos. En solo una semana con una dieta basada en plantas, la actividad enzim\u00e1tica bacteriana que produce estos \u00e1cidos biliares secundarios se reduce a la mitad. Dentro de un mes, la presencia de los \u00e1cidos biliares secundarios se reduce a la mitad, tambi\u00e9n.<\/p>\n
Uno de los efectos t\u00f3xicos m\u00e1s importantes de estos \u00e1cidos biliares (los BAs en nuestros BMs), es el aumento de la producci\u00f3n de radicales libres. Esto es una de las formas en que pueden da\u00f1ar nuestro ADN y desestabilizar nuestras v\u00edas de reparaci\u00f3n del ADN.<\/p>\n
Los radicales hidroxilos son uno de los radicales libres m\u00e1s destructivos que pueden aumentar el riesgo de c\u00e1ncer de colon. Solo duran aproximadamente una billon\u00e9sima de segundo pero, en ese momento, pueden convertir sustancias inofensivas en el intestino en sustancias mutag\u00e9nicas y da\u00f1inas para el ADN, y se cree que los \u00e1cidos biliares promueven este proceso. Pero, cambiando a una dieta vegetariana durante solo 12 d\u00edas, puede reducir 13 veces la producci\u00f3n de radicales libres de hidroxilo.<\/p>\n
Por lo tanto, hemos visto que los radicales libres fecales pueden activar carcin\u00f3genos en el colon. En una dieta estadounidense est\u00e1ndar, la cantidad de radicales libres producidos en las heces es bastante notable, lo que corresponde a una dosis fatal de radiaci\u00f3n gamma. \u00bfEntonces qu\u00e9 hacemos al respecto? \u00bfCu\u00e1l es una medida factible y pr\u00e1ctica para disminuir la formaci\u00f3n de radicales libres en nuestro colon? Podr\u00edamos intentar \u00abllenar de bacterias gen\u00e9ticamente modificadas que producen antioxidantes el colon de pacientes que est\u00e1n en alto riesgo\u00bb, pero \u00bfpor qu\u00e9 no simplemente comer una dieta m\u00e1s rica en plantas?<\/p>\n