Las legumbres tienen muchos beneficios, incluyendo efectos preventivos para la diabetes y la obesidad a través de sus fito-nutrientes. También protegen el sistema cardiovascular. Además cuentan con cualidades antioxidantes, efectos anti-inflamatorios, protegen el hígado, reducen el colesterol y la presión arterial. También desaceleran el proceso de envejecimiento, previenen daños en el ADN y la osteoporosis, enfermedades del corazón y muchos otros trastornos. De hecho, las legumbres pueden reducir el riesgo de hipertensión arterial en un 75 por ciento.
Desde hace miles de años, los garbanzos han sido eficaces en el tratamiento de la hipertensión arterial y la diabetes. Dos porciones diarias de lentejas o garbanzos, frijoles o chícharos pueden llegar a reducir el colesterol a tal punto que muchos de los participantes lograron tener el colesterol en niveles más bajos que los que tomaban medicamentos con estatinas.
Por ejemplo, en un estudio realizado en la India, se les suministró a los participantes una dieta alta en grasa para elevar su colesterol a niveles comparables con las naciones occidentales. Luego se les administró garbanzos y esto hizo que sus niveles de colesterol bajaran a la normalidad nuevamente.
Así que, consuma Hummus [puré de garbanzos]! Le ayudará para su salud.
«Si procedemos con prudencia, podremos conseguir en casi cualquier país la clase de alimentos que más favorece a la salud. Las variadas preparaciones de arroz, trigo, maíz y avena, como también las judías, porotos o fréjoles, guisantes y lentejas se exportan hoy a todas partes. Estos alimentos, junto con las frutas indígenas o importadas, y con la variedad de verduras propias de cada país, facilitarán la elección y la composición de comidas, sin necesidad de carnes”. El Ministerio de Curación, página 229.
La naturaleza sabe mejor.
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