NutritionFacts.org: «A la luz de las observaciones sorprendentemente consistentes de muchos estudios epidemiológicos [basados en la población], no cabe duda que el consumo habitual de dietas ricas en frutas y verduras ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas, incluidos muchos tipos de cáncer. «No satisfechos con simplemente decirle a la gente que coma sus frutas y verduras, los científicos quieren saber el mecanismo.
No solo los vehículos para los antioxidantes, las frutas y los vegetales contienen innumerables fitonutrientes que pueden aumentar las enzimas de desintoxicación, modular la expresión de genes e incluso modular las vías de reparación del ADN. «Hasta hace poco… en general se asumía que las funciones tan importantes como la reparación del ADN probablemente no se verían afectadas fácilmente por la nutrición», pero si se comparan los gemelos idénticos con los gemelos fraternos, solo la mitad o tres cuartos de la función de reparación del ADN está determinada genéticamente. Podríamos ser capaces de controlar el resto.
«Se estima que en promedio, hay 800 incidentes de daños en el ADN [en nuestros cuerpos] por hora», lo que representa alrededor de 19.000 ataques a nuestro ADN todos los días. Lo que es más, «ese daño en el ADN puede causar mutaciones y provocar cáncer, si no se repara». Afortunadamente, «la regulación de la reparación [del ADN] se puede agregar a la lista de procesos biológicos que se ven influenciados por lo que comemos”, específicamente esto podría constituir parte de la explicación de los efectos preventivos del cáncer de muchos alimentos de origen vegetal.»
¿Hay alguna planta en particular? Se probaron nueve frutas y verduras para descubrir cuáles podían mejorar la reparación del ADN: limones, caquis, fresas, naranjas, choy sum (que es como flaco bok choy), brócoli, apio, lechuga y manzanas. ¿Cuáles hicieron la diferencia? Limones, caquis, fresas, brócoli, apio y manzanas confirieron protección de ADN en dosis muy bajas.
Se encontró que los limones, por ejemplo, cortaban el daño del ADN en aproximadamente un tercio. ¿Fue la vitamina C? No. La eliminación de la vitamina C del extracto de limón no eliminó el efecto protector. Sin embargo, si se hierve el limón por primera vez durante 30 minutos, se perdió el efecto protector.
Conexión Profética:
“Los cereales, las frutas carnosas, las oleaginosas y las legumbres constituyen el alimento escogido para nosotros por el Creador. Preparados del modo más sencillo y natural posible, son los comestibles más sanos y nutritivos. Comunican una fuerza, una resistencia y un vigor intelectual que no pueden obtenerse de un régimen alimenticio más complejo y estimulante.” El Ministerio de Curación, pág. 228.